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Arroz Con Dulce

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Ingredientes
1 ½ tazas de arroz
4 ¼ tazas de leche de coco
1 cucharaditas de sal
3 rajas de canela
2 onzas de jengibre
6 clavos de especias
1 ½ tazas de azúcar
½ taza de pasas de uva
3/4 taza de leche de coco (de reserva para utilizar en el extremo)
Direcciones
 Remojar el arroz en agua para cubrir, con generosidad, durante 2 horas. El arroz va a absorber el agua a fin de utilizar un montón.
Unos veinte minutos antes de que el arroz se haya terminado el remojo combinar los 4 ½ tazas de leche de coco, la sal, la canela, el jengibre, el clavo en un caldero de tamaño medio.
Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a moderado, tape y deje hervir durante 15 minutos.
Escurrir el arroz bien y añadir al caldero. Mezclar y llevar a ebullición a fuego moderado. Reduzca el fuego a bajo y cocine el arroz unitl esté completamente seco, sin revolver.
Añadir el azúcar y las pasas, mezcle y deje hervir a fuego moderado. Reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 15 minutos, sin revolver.
Agregue la leche reservada 3.4 taza de coco y revolver. Baje el fuego a moderado y dejar hervir durante unos 30 minutos, o hasta que se seque el arroz de nuevo. En este período de cocción, apague el arroz en forma ocasional y raspe el fondo del caldero.
Retire las especias. Vierta el arroz en un plato de servir plana. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Se sirve frío.
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