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Pastelon de Papa

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Ingredientes
1 1/2 lbs. de carne molida de res
1 cucharada de aceitunas de ensalada
1 cebolla pequeña en pedacitos bien pequeños 
2 oz de pimientos morrones en pedacitos bien pequeños 
4 oz. salsa de tomate
Sofrito #1
Sal a gusto
2 lbs. de papas hervidas y majadas
1/4 de mantequilla o margarina
1 huevo batido
Direcciones
En un sartén ponga la carne con las aceitunas, la cebolla, los pimientos morrones, la salsa de tomate, el sofrito y sazone a gusto y cocine a fuego medio por 20 minutos.
Despues de majar las papas como de costumbre para sus papas majadas, vierta la mitad de las mismas en su molde de lasagnia preengrasado con la mantequilla. Estreche bien las papas en el molde. Cubralas con la carne molida ya guisada a su gusto y luego cubra la carne con el resto de las papas . Bata el huevo y cubra el pastel con el huevo batido. Hornee solo por unos 20 minutos minutitos a 350 grados hasta que la capa superior se dore o broncee. Receta por: Juan C. Diaz de Springfield, MA
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