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Salchichas Guisadas

salchichas guisadas

Ingredientes
2 latas de 5 onzas de salchichas
5 papas
1 sobre sazon con achiote
1/3 de taza de sofrito
1 cucharada de adobod
6 cucharadas de salsa de tomate
1/2 taza de agua
1/3 taza de guisantes (Pueden ser habichuelas tiernas)
sal a gusto
3 huevos medianos
Direcciones

Lavar las papas y cortar en dos, cocinar con los huevos en 1 litro de agua con sal a fuego medio hasta que se ablanden las papas y los huevos estén duros, unos 15 minutos. Una vez cocido, pelar las papas y trocearlas, pelar los huevos y partirlos a la mitad. Partir las salchichas en dos. Calentar el aceite en una cacerola, añadir el sofrito molido, el adobo y la salsa de tomate, cocinar 3 o 4 minutos. Añadir el agua, el líquido de los guisantes, la sal, las salchichas y las papas. Mezclar y tapar, cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego, añadir los guisantes y los huevos y mezclar con cuidado. Servir caliente con arroz blanco. Receta por: Luis de Luquillo, PR

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