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Habichuelas Guisadas

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Ingredientes
1 lata de habichuelas rojas o (rosadas, blancas)
1/4 taza de Cebolla picada en pedacitos
1/4 de taza de jamón de cocinar picado en pegasos pequeños
1 cubito en polvo de sabor a carne o pollo
1 cucharita de adobo con pimienta
Sal a gusto
3 oz. salsa de tomate
1 cucharada de sofrito básico #1
1 cucharada aceite de oliva o de maiz
1/2 taza de calabaza en pedacitos
2 tazas de agua
Direcciones
 Caliente el aceite, añada el jamón y la cebolla y sofría por 2 minutos.  Añada  sazón  con achiote cocina por 3 minutos a temperatura moderada, mezclándolo constantemente.  Añade el sofrito, cubito y salsa de tomate. Cocina a temperatura moderada  alrededor de 2-3 minutos más.  Añade las habichuelas y la calabaza, el agua, la sal y pimienta; mezcla bien. Cocine destapada a temperatura media alta por 15 minutos tape por 10 minutos o hasta que las habichuelas se espesen.
La misma receta sirve también para habichuelas rosadas, blancas, pintas, negras y etc. Por Juan C. Diaz, Springfield Massachusetts
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